RISTORA 2010
by admin il 1 Feb 2010 in Cronaca Locale
di Isicom
La presentazione di servizi, attrezzature e prodotti di qualità, l’interesse dei buyers, l’affluenza di un pubblico selezionato sono stati gli elementi che hanno caratterizzato il successo della quinta edizione di Ristora, il salone della ristorazione, ospitalità e dell’enogastronomia organizzato da Isicom SA, che ha tenuto banco al Centro Esposizioni di Lugano dal 29 gennaio al 1° febbraio.
Bilancio dunque positivo per una fiera che gli organizzatori hanno messo sui binari di una sempre maggiore qualità, così da favorire in modo più marcato il rapporto tra le 150 aziende espositrici e gli operatori di settore. Una fiera che, così, ha risentito meno della crisi economica che sta toccando tutti i settori produttivi e merceologici, e che ha assolto al proprio compito di veicolo ideale di promozione e marketing. Esercenti, albergatori, rappresentanti di grandi catene di distribuzione e professionisti del settore, hanno infatti visitato con interesse i molti stand che proponevano soluzioni e prodotti moderni e di tendenza.
Questo accento particolare sulla qualità e sull’efficacia della fiera come strumento di marketing, ha fatto sì che fosse proprio Ristora 2010, la sede ideale per organizzare la grande cena di gala, voluta dagli organizzatori per presentare il Gruppo Isicom (fiere, eventi, comunicazione) e il nuovo marchio “Isicom Special Events”. Una serata che ha dimostrato come proprio un grande evento, se organizzato con estrema professionalità, sia uno degli strumenti di marketing più efficaci nella strategia di un’azienda che voglia lasciare un segno sui clienti. Cucina e servizio eccellenti, allestimenti emozionanti, spettacolo coinvolgente che ha avuto come finale a sorpresa la presenza di Ivana Spagna, sono stati gli ingredienti che hanno reso indimenticabile l’evento.
In questa splendida cornice la direttrice di Ristora Magazine, Arianna Livio, ha consegnato i Premi Ristora 2010; i premi, messi a disposizione da Darwin Airline, sono attribuiti a personalità che si distinguono per la loro professionalità nel settore dell’enogastronomia, ospitalità e turismo. In particolare sono andati a Josè de la Iglesia quale riconoscimenti per una carriera brillante quale chef e ambasciatore dei valori del territorio, all’Associazione Ticinowine per la sua attività di promozione del vino ticinese e al giornalista Alessandro Pesce per la sua intensa attività a favore dell’immagine della ristorazione, del turismo e di GastroTicino.
Un altro elemento che ha contribuito al successo del salone, è stata la presenza di tutte le principali associazioni di categoria che ruotano attorno al mondo dell’eno-gastronomia, della ristorazione e dell’albergheria. A iniziare da GastroTicino che, oltre ad aver fornito una consulenza completa e diversificata ai propri soci, ha proposto numerose animazioni nel proprio stand, organizzando la grande cena cantonale degli esercenti. Molto attiva anche l’Associazione pizzaioli Ticino che con Emanuel Paganelli hanno stabilito un nuovo record a livello mondiale: preparare 435 pizze in 4 ore e 56 minuti (il tentativo di guinness prevedeva la cottura di 400 pizze in 5 ore). Il ricavato è andato a favore della popolazione terremotata di Haiti. E sempre in campo sociale, sono stati raccolti fondi a favore della Fondazione La Fonte, facendo degustare alcuni dei vini che hanno partecipato al recente Mondial du Merlot. Dal punto di vista culturale, Fourchette Verte ha proiettato un apprezzato collage dal titolo “Assaggi di cinema”, mentre i membri dell’AMIRA hanno entusiasmato i buongustai con i loro flambè. Apprezzata anche la presenza della Scuola alberghiera di Losanna, della Scuola esercenti di GastroTicino, della Chef Amical e le esibizioni dei barman acrobatici dell’ODK.
Parte dei 10 mila metri quadrati del salone sono stati dedicati al Lugano Wine Festival che - grazie al sostegno di Ticinowine e dell’ATNVV - ha visto la partecipazione delle cantine più importanti del Ticino e una buona rappresentanza di quelle svizzere ed estere. Un salone del vino che ha permesso in un ambiente spazioso e accogliente di far degustare eccellenti etichette.
La prossima edizione di Ristora è in programma nel febbraio 2011, in leggero anticipo sulla scadenza biennale, così da evitare vicinanze di date con le altre grandi fiere del settore in Svizzera e nelle regioni di confine.
